Најбољи угаљ за роштиљ: грудвица против брикета

Врста дрвеног угља коју одаберете утиче на укус, топлоту и укупно искуство роштиљања. Постоје две главне врсте - грудвастог дрвеног угља и брикета - и сваки има своје предности и мане.

1. Лумп Цхарцоал

Предности:направљен од тврдог дрвета без адитива; гори снажније од брикета; пали брже; производи мање пепела и лакше се чисти; и пошто се делови разликују по величини, можете подесити топлоту преуређивањем или додавањем већег или мањег угља.

Против:време сагоревања може бити неуједначено због неправилне величине комада; генерално скупљи по фунти; и има тенденцију да се троши брже од брикета.

2. Брикети од дрвеног угља

Предности:конзистентна величина и предвидљива брзина сагоревања; обично јефтинији од дрвеног угља; дуже време сагоревања; и стабилан, предвидљив извор топлоте који одговара дугим роштиљима.

Против:неки брикети садрже адитиве, везива или пунила који могу утицати на укус хране (изаберите брендове са природним везивима); потребно им је дуже да се запале; и производе више пепела него грудвастог ћумура.

машина за роштиљ

3. Брзо поређење

Дрвени угаљ пушач за роштиљ

4. Који изабрати

Изаберите угаљ за печење, укус дима и брзе сесије; изаберите брикете за дуге, стабилне куваре и јефтино печење. За најбоље од оба, многи кувари на роштиљу користе брикете као стабилну основу и додају грудвице за укус и топлоту.

5. Сигурносне напомене

Лагани угаљ са стартером за димњак или одобреним електричним стартером; никада не додајте течност за упаљач у врући или тињајући угаљ. Пепео одложите тек након што се потпуно охлади, у металну посуду.

вањски роштиљ на дрвени угаљ

Закључак

Избор између дрвеног угља и брикета зависи од вашег стила кувања, жељене топлоте, времена кувања и буџета. Дрвени угаљ је добар избор за -печење на високој температури, брже печење на роштиљу и природнију арому дима, док брикети од дрвеног угља пружају дужу, конзистентнију топлоту за дуже роштиљање и споро кување.

За свестраност, можете комбиновати и то двоје: користите брикете као стабилан извор топлоте и додајте комадиће дрвеног угља када желите већу топлоту или додатну задимљеност. Које год гориво да одаберете, правилно осветљење, вентилација и безбедно одлагање пепела су неопходни за безбедно и пријатно искуство роштиљања на отвореном.

Са правим дрвеним угљем и одговарајућим роштиљем на отвореном на дрвени угаљ, можете постићи бољу контролу температуре и уживати у свему, од брзог печења на роштиљу до дугог, споро{0}}куваног роштиља.